俗稱拳頭菜的蕨菜會致癌 科學家證明蕨菜含多種致癌物質

http://www.zschweb.com?? 2014-02-21 18:16　??來源 溫州視線

野生蕨菜會致癌

　　溫州視線 蕨菜這種野菜可能不少人都吃過，但是你們知道吃這種俗稱拳頭菜的蕨菜會致癌嗎？我相信蕨菜致癌很多人都是第一次聽說，根據科學家證明，蕨菜中含有多種致癌化合物，現已證明它能導致老鼠誘發多種癌癥。

　　據了解，蕨菜在很多地方都有不同的叫法，它的俗稱有：貓爪、拳頭菜、龍頭菜、鹿蕨菜等，它一般生長在淺山區向陽地塊，在稀疏針闊混交林里面常常可以看到它們。因為其都是生長在野外，屬于純野生的綠色植物，加之其做法和口感都非常好，所以受到不少人的喜愛。

　　但是最近科學家證明在蕨菜內含有黃堿醇類化合物、橡黃素等多種能夠誘發癌癥的物質，經過科學家實驗，蕨菜會導致老鼠誘發腸癌、白血病、膀胱癌等多種重癥，而且蕨菜既是是在加工后仍含有這些有害物質，看來以后這個蕨菜也不能多吃了。

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